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行政院今(30)日通過「勞工保險條例」部分條文修正草案,勞保年改方案中的勞保費率,將由現行的9.5%逐年調升,每年提高0.5%至上限12%,待提升到12%後再視情況檢討;而立法院3讀通過後,勞保保費將自明年起每年調高0.5%。

行政院會今天通過「公立學校教職員退休撫卹條例草案」及「勞工保險條例部分條文修正草案」,並送請立法院審議,正式啟動年金改革修法程序。

勞動部次長林三貴表示,未來將延長勞保投保薪資採計期間,現行制度按最高60個月投保薪資平均計算,年改實施的第2年起,將每年延長12個月,至第11年調整為最高180個月平均,但已請領年金者不適用此方案。

不過在勞保費率法定上限方面,政院通過的版本,與年金改革委員會原來的方案已略有不同,年改國是會議的共識是,勞工保險費率之法定上限,提高為18%,費率自107年起每年調升0.5%,於112 年檢討是否與勞工退休金整併。

同時,若無更佳方案,且經精算未來20年保險基金餘額不足以支應保險給付,其後每年繼續調高1%至上限18%(117 年),但卻遭勞工團體反對;行政院今天通過的版本上限改為12%。

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傳統的古早味,是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖,就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」,就是這樣一間經營超過半世紀的老店,人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻,選用深海野生鰻魚切成大塊,加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實,湯汁溫潤鮮甜,帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用,蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔,雖然看似簡單平凡,但卻因為淋上鰻魚汁調味,攪拌調和後香氣撲鼻,米粉保水有Q度,一口鰻魚湯一口米粉,溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位,搭配米粉一起享用, 絕對加分。(圖/影音中心)

▲台灣傳統美食紅燒鰻。(圖/影音中心)

▲一碗紅燒鰻配一份米粉,古早味好搭檔。(圖/影音中心)

魚卵也是店內必點的餐點之一,老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法,將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸,複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆,沾點蒜泥醬油一口咬下,粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱,絕妙的獨特口感,只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。(圖/影音中心)

民國48年從豬屠口的小攤子做起,至今已傳至第三代經營,「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮,但是傳統的好滋味卻不曾改變,也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手,承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。(圖/影音中心)

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